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传时|占全年产量60%以上的夏茶,到底去哪里了,我来

发布日期:2020-08-26 04:51   来源:未知   阅读:

当春茶采摘完后,就到了夏天,这时的茶做成绿茶,大家肯定都不爱喝。由于夏天雨水量比较大,茶树生长迅猛,浸出物质少,没有春茶的气味芬芳,茶叶中的茶多糖、茶氨酸等含量明显减少,茶多酚和茶多碱含量明显增多,这就是夏茶为何口感苦涩,不好喝的原因。

那夏天的绿茶该怎么处理,制茶人通过工艺,改变茶性,用夏天绿茶的茶芽来做红茶。红茶是一种全发酵茶,用中国红茶的全发酵工艺,来提高茶多糖、茶红素等含量,也就是提高了甜味儿,减少茶多酚和茶多碱的苦涩味道,这样喝起来就甜甜、润润、滑滑的。

总有朋友问,“只听说过春茶和秋茶,怎么没有夏茶呢?夏茶都去哪了,难道都扔了不成”。哈哈,夏季采摘的茶,产量要占全年产量的60%以上,怎么可能扔了呢!让我来告诉你夏茶到底去哪了。